CATERING
PARRILLADAS
- 200 gr filete de pechuga de pollo
- 250 gr chuleta de cerdo
- 100 gr chorizo a las finas hierbas
- 2 papas sancochadas
- Ensalada fresca: lechuga, tomate, espinaca, zanahoria. Vinagreta.
- Crema de ají y de rocoto
- Gaseosa de 1/2 litro a elegir
PACHAMANCA A LA TIERRA
- Pierna con encuentro de pollo
- 200 gr de res
- 200 gr de cerdo o carnero
- Papa, habas, camote, humita
- 100 gr de queso fresco, rodaja de choclo
- Gaseosa de ½ litro a elegir
- Crema de ají y de rocoto
Opción: Pachamanca a la olla
BUFFET O RONDA CRIOLLA
- Frejoles con tocino
- 100 gr de seco de res
- Arroz con pollo, presa de 1/8
- Ají de gallina
- Carapulcra con cerdo
- Olluquito con charqui
- Cau cau
Presentación: en ollas de barro.
Bebidas a elegir.
ALMUERZOS Y CENAS DE GALA
Entradas:
- Crepes rellenas de pollo y vegetales gratinados con queso en espejo de pesto.
- Quiche de cebollas blancas, poro, tocino y jamón en salsa blanca.
- Quiche de lomo saltado en salsa de asado.
- Jamón enrollado de pollo, espárragos y alcachofa con vinagreta francesa.
- Ensalada caprese.
- Ensalada césar.
- Rollitos primavera rellenos de pollo, lechugas, vinagreta de balsámico y miel.
- Causa rellena de pollo y palta bañada en salsa huancaína.
- Anticuchos de pollo, causa crocante en crema de ajíes.
- Canelones de queso, espinaca y acelga.
Platos de Fondo:
- Medallones de pavo a la florentina en salsa milanés, rellenos de espárragos y jamón en salsa demiglace.
- Gordon blue de pollo en salsa bechamel.
- Medallones de pollo rellenos de tocino y jamón en salsa de hongos o en salsa maracuyá.
- Medallones de cerdo en salsa de adobo o en salsa de naranja y tomillo, o en salsa demiglace con romero, o en salsa de sauco.
- Medallones de asado en salsa de vino.
Guarniciones:
- Verduras salteadas.
- Mil hojas de papa.
- Ensalada Waldorf.
- Rostí de papas relleno de tocino.
- Papitas parisien y brócolis en ahumado de olivo y mantequilla.
Arroz:
- Arroz a la florentina.
- Pilaf salvaje.
- Arroz a los tres hongos.
- Arroz árabe.
- Arroz al olivar.
- Arroz a la jardinera.
4,000 PARRILLADAS
Evento Navidad en Parque de las Leyendas
3,000 PARRILLADAS
3 eventos Día del Trabajo
1,250 PACHAMANCAS Y PARRILLADAS
3 talleres de integración
SIGUEN MUCHAS MAS IMPORTANTES REFERENCIAS.
NUESTROS PRINCIPALES VALORES CORPORATIVOS, PREVIA DEGUSTACIÓN: CALIDAD, CANTIDAD, PRESENTACIÓN, TEMPERATURA Y SISTEMA PROPIO DE RAPIDEZ EN LA ENTREGA O EN EL SERVICIO A LA MESA.